拉塞尔葡萄酒拥有自己独特的风格。相比浓烈的口感，酒庄偏向通过精准的技艺酿造柔美之酒。葡萄酒犹如从石灰岩中涌出的泉水，清新的口感经久不变。
“葡萄藤和葡萄酒，都蕴藏着十分深奥的学问。在植物王国里，只有葡萄树才能让我们领略土地的真正风味”。科莱特用优美的文字概括了我们的理念：诠释土地的风味，也就是圣埃米利永高原上的石灰岩风土。
在恪守严谨、精准、创新准则的同时，我们还要尊重酒庄永恒的历史遗产。我们几十年如一日地确保所酿之酒的独特风格，即口感优雅、清新、复杂、平衡，余味悠长。
Oenoteam咨询公司的酿酒师托马斯·杜克洛（Thomas Duclos）以其精准的眼光和独特的理念，帮助我们不断打磨拉塞尔的酒品。无论是在葡萄园还是在酒窖中，我们都力求精准，尽少干预。
在顺其自然和采取行动之间，需要找到微妙的平衡。一方面，让土壤自行修复，让生物群落自发生长，温和缓慢地酿酒。另一方面，在除芽、疏叶或踩皮时，进行适当的干预。当酒庄较小且葡萄园是一整个地块时，更容易做到三思而后行，在必要时适当介入。
酒庄一直大量使用美乐进行混酿。 但自2015年以来，品丽珠的比例有所增加，我们的目标是将其增加到 25%。 我们定期更新葡萄藤（2015年、2017年、2019年、2021年），在种植新藤时进行筛选以确保植株的多样化。
采摘工作由一支二十五人组成的团队手工完成。 他们在地块里不断巡收，只采摘完美成熟的葡萄。 在将葡萄串放入框篓前，会在葡萄园中进行首次分拣。二次分拣是在酒库的振动台上进行的。 将葡萄放入桶中之前，会进行第三次分拣。
2018 年投入使用的混凝土大酒罐是为每个地块量身定制的。 踩皮工序是手动完成的，非常轻柔缓慢。 酒精发酵结束时，酒渣被送往小容量立式压榨机。
根据年份，在橡木桶中陈酿十三至十五个月，其中一半时间在新桶中陈酿，一半时间在酿过一次酒的桶中陈酿。