“葡萄和葡萄酒蕴藏着巨大的奥秘,在植物的王国,只有葡萄才能让我们懂得什么是风土带来的味道。"

科莱特 (Colette) 这句卓越的名言充分概括了拉塞尔酒庄主人的“哲学”:在尊重土地的同时使其得以充分表达,而这卓越的土地,便是极富盛名的圣埃美隆石灰岩高原。

 

尊重地球

为了保持家族传承的特性,必须细心地对待土壤。因此,在最近的几年中,对土壤的维护已逐渐发展演变。从今往后,是完全机械化的。这种做法的主要好处是避免使用可能对土壤中的生命元素产生不利影响的化学方法。

同时尽可能减少对葡萄藤的干预,以保持其自然特性。通常,传统的干预措施(修剪、除芽等)足以将产量控制在预期的范围,遇到某些地块晚熟的情况,酒庄才会采取疏伐措施。

 

彰显灵魂

酿酒是吕克·阿弗耶 (Luc d'Arfeuille) 家族传承的艺术。在酿酒师史蒂芬·图塔齐(Stephane Toutoundji) 的建议下,科学不断为这门酿酒艺术提供着知识和新的技术。

发酵前的冷浸渍和最新的激光光学分选都是新技术,能够实现优质的葡萄挑选和更有效的萃取,从而酿造出能够充分体现当地风土特性的葡萄酒。

萃取是通过年份的内在可能性来衡量的。平衡则由桶内精心设计的通道来实现。发酵得来的葡萄酒液会在橡木桶中熟化 15 至 18 个月,每年酒庄也会更换大部分橡木桶,让葡萄酒获得理想的木香味。

彰显这种风土,是对几个世纪以来,在这片土地上酿造的葡萄酒,这来自大自然的优雅,最为忠实的表达与再现。

吕克·阿弗耶说:“我们以极大的热情追随着葡萄酒的发展,对于我们来说,这必须是一款彰显风土与乐趣的葡萄酒。”